O fósforo é um mineral essencial para o metabolismo orgânico, é responsável pelo desenvolvimento e manutenção das estruturas ósseas (Mc DOWELL, 1992)
Regulam o equilíbrio ácido-básico do plasma (FELSENFELD & RODRIGUEZ, 1999).
Mantém a integridade do sistema nervoso central e dos rins (FELSENFELD & RODRIGUEZ, 1999).
A carência de fósforo no organismo provoca fadiga mental e física (PESSOA NETO, 2006).
Importante para a mineralização da estrutura óssea e síntese de colágeno (PEREIRA, 2007).
Regula o metabolismo do cálcio, excreção renal e auxilia o corpo na utilização de vitaminas (BORGES, 2004; PEREIRA, 2007).
Não é produzido pelo nosso corpo e deve ser obtido através da alimentação (FELIPPE JR, 2004).
Nos ossos, o fósforo desempenha função crucial no desempenho das atividades osteoblástica (construção óssea) e osteoclástica (destruição óssea) (FELIPPE JR, 2004).